Köstliches zur Winterzeit

Wurzelgemüse wie Rote Beete, Karotten und Zwiebeln wirken im Winter von innen erwärmend auf den Körper. Außerdem sind sie reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen, die unser Immunsystem stärken.

Rote Beete-Karotten-Suppe (2 Port.): Je eine rote Beete und eine Karotte, eine kleine Zwiebel. Putzen, fein würfeln und in zwei EL Olivenöl anschwitzen. Mit einem halben Liter Gemüsebrühe angießen. Sehr weich kochen und anschließend fein pürrieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Orangensaft und Sahne abschmecken.

Krautnudeln (2 Port.): Ein sehr kleiner Weißkohl, Strunk entfernen und den Kopf für einige Minuten in heißes Salzwasser legen. Abtropfen und in mundgerechte Stücke reißen. Zwei Scheiben geräuchter Speck (Räuchertofu) und eine kleine Zwiebel jeweils fwürfeln. Sechs grob gebrochene und gekochte Lasagneblätter. Alle Zutaten in einer Pfanne in Öl anbraten mit etwas Nudelwasser ablöschen. Mit Pfeffer, Kümmelpulver und Salz abschmecken.

Birne mit warmem Schokoladenpudding und karamelisierten Wahlnüssen (2 Port.): Zwei Birnen, schälen, vierteln und mit vier EL Wasser etwas weich dünsten. Mit Zimt u. Zucker würzen und abkühlen lassen. Pudding nach Anleitung kochen und leicht abkühlen lassen. Zwei EL Walnüsses grob hacken und in 2 EL karamelisiertem Zucker wenden. Abkühlen lassen. Alles zusammen anrichten