Kulinarische Linde

Salat mit Sommerlinde: 150 g junge Blätter der Linde, ein Kopf Eisbergsalat, einige Wiesen-Löwenzahnblätter, 2 EL Rapsöl, 2 EL Obstessig, 4 EL Wasser, Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft, frische Salatkräuter. Die Blätter von Linde, Löwenzahn und Eisbergsalat waschen, schleudern und grob zerkleinern. Aus den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen und die Kräuter hacken. Kurz vor dem Servieren anmachen. Köstlich dazu: In Knoblauchöl angeröstete Brotstücke, die man lauwarm darüber gibt. Erntezeit der Blätter: April und Mai

Lindenblüten in Honig: Im Juni zwei Handvoll frische Lindenblüten in ein Glas geben und mit 125 ml Honig übergießen. Den Auszug kühl und dunkel lagern und anfangs täglich drehen. Ab August pur genießen oder mit anderen Kräuterhonigen mischen. Erntezeit der Blüten: Juni

Lindenblüten-Öl: 120 g Bio-Kokosöl, eine Handvoll Lindenblütenblätter. Kokosöl in einem Glas 250 ml Volumen im heißen Wasserbad verflüssigen. Blüten hinzugeben und unterrühren. Ein Tuch mit  einem Haushaltsgummi über der Öffnung befestigen. Auf die Heizung stellen. Die Temperatur sollte ca. 40 Grad betragen. Täglich rühren, nach sechs Tagen filtern und in ein dunkles Glasgefäß umfüllen. Dunkel und vor Wärme geschützt aufbewahren. Das Hautöl hält sich ca. ein Jahr.

Erfrischendes Gesichtswasser mit Blüten und Honig: Eine Handvoll Lindenblüten, eine Damaszener-Rosenblüte, ein TL Honig, ein EL Apfelessig. Alles in 250 ml Wasser kalt ansetzen, zwölf Stunden stehen lassen und filtern. Das duftende Gesichtwasser ist im Kühlschrank etwa drei Tage lang haltbar.

Die Rezepte entstammen aus: Essbare Kräuter und Wildpflanzen (Larena Lembert) und Thymian liebt Honig (Monika Theuring) Bildnachweis: Von 3268zauber - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7065261